一個人都可以食好啲﹗
(四) 拌麵對困難的勇氣

「煮食是很療癒的過程,如果忙完一日又肯自己煮飯,伴著漂亮的盛器上碟,會覺得忙完一整天都是值得的!」

辛苦工作後當然要對自己好啲,但諗到要買餸又要煮又要洗,真係少啲堅持都做唔到。來到第四餐,是以西式做法製成香濃的南瓜湯,配搭手撕雞蕎麥麵,簡單卻滿足。無論是分兩日每日兩餐,還是當作連續四日的晚餐,希望suijiba主理人Virginia為大家創作的買一次餸煮足四餐的餐單可以幫到大家﹗如果你都想跟suijiba學煮幾味,即留意suijiba社交平台參考各料理課程資料喇﹗

講多樣嘢俾大家知,原來Virginia 有時都會「煮頹飯」,以拿手的西餐烹飪技巧製作飽肚的快炒意粉,例如拿破崙意粉、醬油蔬菜炒意粉,甚至再頹啲煮自家製蔥油拌麵,或日式納豆生蛋撈飯,30 分鐘內包搞掂!喜歡日本手造食器的她,認為靚嘅食器絕對可提升食物的賣相,成餐飯先叫完整,食落都特別好味!

四餐所需の食材:
梅干醬
雞扒
鯖魚
本地南瓜
舞菇
菠菜
芝麻
鰹魚乾
羊栖菜
油豆腐皮
 
( 註︰梅干醬於suijiba有售,因拍攝當日缺貨,故以日式梅乾代替。)

第4餐
手撕雞拌麵
南瓜湯

主菜︰手撕雞拌麵

一人前小貼士:
可於準備第一餐時多醃幾塊梅子醬雞扒備用,以同樣做法放入焗爐焗 20 至 25 分鐘,放涼後慢慢用手撕開,再放在蕎麥麵上。

湯︰南瓜湯

材料
南瓜 ½ 個

調味料
水 1 杯
薑 1 茶匙

步驟
1. 洗淨南瓜後,去皮切件;薑洗淨去皮切粒。
2. 南瓜粒與薑粒放入鍋,加水蓋過面,煮滾後轉細火煮至南瓜熟透,此步驟需時。
3. 先將南瓜隔水,然後倒入攪拌機攪拌至幼滑質地,以鹽及黑椒調味。
4. 因應個人口味調整加減水分。

一人前小貼士:
此南瓜湯是以西式做法製成,可用第一天剩下的南瓜,根據個人口味加入適當的香草、蒜頭與南瓜混合打成糊狀。

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TEXT / BUT WAITING, PHOEBE・ASSISTANT / VICKY・PHOTOGRAPHY / MARIE ANSON・ILLUSTRATION / yiu__uiy

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