注重生活質素嘅好𢯊女子，家中或辦公室總要有一、兩件手造陶瓷食器坐鎮，因為手造陶瓷食器不但能提升用餐時的質素，也能瞬間令空間、個人散發出獨特的氣質！筆者曾在台北生活，在當地學習陶瓷數年，近日來自台灣的森雨制陶的森雨老師來港舉行展覽，就藉今次見面機會，讓我這個不專業的食器評論員，主觀地介紹一下「森雨制陶」手造陶瓷食器的魅力吧﹗
手造陶瓷食器燒出來後的顏色每件都會是獨一無二。Teapot $600-$898
陶瓷其實是使用「礦土」（左邊是原土），俗稱「泥」加熱燒成的作品（右邊是上色及燒製後效果）。
來自台灣的「森雨制陶」工作室由劉森雨主理，這次來到香港辦展覽，是森雨首次在台灣以外舉行的展覽。本地小店SOIL 特意選來了一些生活漆器來配以森雨的陶作，希望展示讓手工藝重回現代人的生活中，而再不是遙不可及。
有去過台北北投泡溫泉的朋友，應該知道北投是位於陽明山系火山帶，火山岩或熔岩冷卻之後，就會變成火成岩，這些土被稱為陶土便可以用來造陶瓷，所以從前的北投是台灣造陶重地。因為是泥土，所以可塑性很大，初學者以手掐也可以做出作品。森雨制陶的作品則是以「拉坯」手法而成（《人鬼情未了》那種機器呀～），濕潤的陶土經過攝氏1,000-2,000度高溫燒焗後，當中的水分會被蒸發掉，所以成品會比拉坯時收縮一點，縮小多少？就取決於燒焗溫度及時間掌握，以及不同含量的陶土使用技巧之一。
壺蓋跟壺身完美配合，才是好的茶壺。
米芝蓮二星餐廳指定器具
茶壺，通常是入手茶杯、盤子後的第三件陶瓷品，但茶壺的製作易學難精，剛才說過陶土燒製後會「縮水」，所以茶壺蓋跟茶壺身，能否完美配合，就是手工的展現！生雖然森雨先生年屆58歲才開始學習陶藝，但他在退休後即成立森雨制陶工作室，每天5時起床開始製作陶瓷作品，他說：「同一款設計的食器最少造二百件，才可說得上掌握當中技巧。」森雨制陶食器設計簡樸，重視當中的整體完成度的配合。難怪來自日本東京的米芝蓮二星餐廳「Florilege」，在台北剛開幕的新店「logy」也特別訂制森雨制陶的食器，正是因為店主喜歡森雨先生作品當中的穩定度及簡樸。
這個茶葉壺，也可以是咖啡豆容器，手作的蓋及瓶身配合天衣無縫。Tea caddy $300-$800@
鐵黑釉、灰釉、平光白釉顏料使用的效果，更有特色。 Saucer $120@ （左至右）
為陶瓷上「釉」，就是上顏色
陶土會因為含有不同的礦物質而令成品產生不同「顏色」，但顏色可以由「上釉」決定，森雨制陶主要用上鐵黑釉、灰釉、平光白釉的顏料，左邊的鐵黑釉含有20%鐵質，所以燒成後，作品會帶有閃爍銀白點綴；灰釉中加入中25%以上灰燼，有著柴火燒出的感覺；而最右邊的作品則是陶土本身的顏色，上了平光釉，沒有特別顏色，但在平滑無亮光的釉中的加入了鐵，燒出的作品有著點點鐵斑。
是我太「論盡」嗎？為何斟茶時總是倒到一桌也是水？
拉坯或手捏陶瓷茶壺，最難是「角度」及「水平」，如上圖的中線很重要，手作茶壺的高低層次可看這中線，是不是對稱，也包括茶壺嘴跟壺身的高度是不是水平，太矮或太高作為一般茶壺也不合適，森雨制陶的茶壺每個都是完美平衡，倒水時不會從壺蓋滲水。森雨茶壺另一特色要看壺蓋，全都是平坦設計，貫徹了品牌簡樸，專注於手工上的宗旨，也大大增加了食器的禪意。
森雨先生，其實是咖啡愛好者，作品當中這小壺用途很多，不但可以分載熱茶、熱奶，也可以成為花器、咖啡杯，就讓手作陶瓷食器的美好世界進入生活吧﹗Jug $350-450@
森雨先生：「有一種器物，你一見到就會有一股親切感，除了想要擁有，也會親膩的每天使用，讓手痕與時間積累在器物上。」
展覽詳情：
SOIL 土壤文創 x a woo pottery 森雨制陶
地址：中環鴨巴甸街35號PMQ元創方 A座 S307室
日期：即日起至2019年1月20日
時間：12：30 – 19：00