在高壓的生活環境下，大家有沒有不自覺地想吃甜食？有研究指出吃朱古力有助放鬆心情和具減壓作用，所以偶爾吃一點慰勞自己並無妨。常見的朱古力主要分為牛奶朱古力、黑朱古力和白朱古力，當中喜歡黑、白朱古力的人表現兩極，偏愛甜中帶苦的黑朱古力愛好者，與甜到爆燈的白朱古力愛好者可說是勢不兩立，黑白都咁好味，你喜歡黑還是白？
白朱古力唔係朱古力？
根據美國食品及藥物管理局對於朱古力的定義，朱古力必須含有可可脂、可可粉及可可膏，可是外表呈奶白色的白朱古力，是從可可豆萃取的天然食用油脂製成，並不含可可粉，所以白朱古力嚴格來說不算是朱古力。筆者曾是白朱古力的狂熱粉絲，無白不歡，但隨著年齡漸長，已不像從前那樣嗜甜，加上明知道白朱古力的熱量、糖份及脂肪特別高，因此只會在遇到壓力大的時候才敢放膽吃幾口，奉勸各位零食怪，白朱古力係好香好甜又好味，不過還是吃適量便好收口！
黑朱古力抗氧化抗憂鬱
多吃朱古力會吸收過多糖分，可是黑朱古力卻是例外，因它的糖分較低，甜度適中，口感帶苦澀，想吃朱古力又怕肥的人啱晒﹗只是黑朱古力當中的甘苦味不是人人皆宜，或許會令人卻步。此外，有研究指出可可成分愈高，抗氧化能力隨之增加，更有助抑制憂鬱症狀，所以黑朱古力其實算是很不錯的零食。
歷史悠久三角朱古力
提到朱古力經典，怎能不提 Toblerone 瑞士三角朱古力？三角朱古力的原版是根據馬特洪峰外型製作，排得整整齊齊的三角形就像山峰那樣連綿起伏，後來因節省成本，所以山峰中間變得較平坦。早於 1907 年首次面世的三角牛奶朱古力，含有鳥結糖、杏仁和蜂蜜成分，及後至1970 年後才推出黑、白朱古力版本。由於本人是白朱古力迷，最初接觸的當然是三角白朱古力，成分包含蜂蜜及奶油杏仁，底部滿佈鳥結糖碎，加上豐富的牛奶香甜味道，無可否認稍微偏甜。至於三角黑朱古力則帶有濃厚的可可香味，但相比起很多其他品牌的黑朱古力它已不算苦澀，容易入口。
Toblerone Dark and white chocolate 100g $9.5 each / a
黑白方塊榛子朱古力
來自德國的 Ritter Sport 朱古力亦是我的必吃選，正正方方的外型，除了多達十幾款口味，而且價錢超級親民！這款全榛子系列可謂十分抵食，朱古力底部佈滿原粒榛子，每一格大概有手指公大細，最啱同朋友開心share。一如所料，白朱古力味偏甜，但由於幾乎每啖都可咬到榛子粒，有助中和甜味；同系列的全榛子黑朱古力味道相對苦澀，朱古力內的榛子經過烘烤，咬落特別香脆！
Ritter Sport black / white whole hazelnuts 100g $12 each / b
明治大人系朱古力
為了討好小朋友，不少朱古力的包裝都會使用卡通人物或明亮的色彩作招徠，日本明治推出的 WHITE & BLACK Chocolate 系列卻彷似為大人度身定做，不論是包裝或是味道，流線型的朱古力薄片設計都絕對值高分。此系列的朱古力不含果仁及其他配料，打開包裝便散發濃濃的朱古力香味，白朱古力用上優雅的白金色包裝，標榜是甜度高的上等朱古力，個人認為味道雖甜但仍算易接受，重點是朱古力質感非常細滑；其黑朱古力的包裝則用上全黑風格，貫徹日本的設計美學。朱古力甘味適中，吃出可可最原始的風味，即使少吃黑朱古力亦覺得容易入口，難怪成為明治的長期暢銷產品。
Meiji BLACK & WHITE Chocolate 40g $11.9 each / c
明治鋼琴黑朱古力版本
同樣屬明治朱古力的 BLACK Chocolate 還有獨立包裝版，像鋼琴黑鍵的外型，黑朱古力的頂級苦味是大人的專屬味道，工作時吃一、兩粒剛剛好！
Meiji black chocolate 120g $30.5 / d
多層次雜錦黑朱古力
假如未習慣黑朱古力的甘苦味，又想嘗試大人朱古力，加入果仁或餅乾等材料的黑朱古力也是不錯的選擇，試過應該會發覺原來黑朱古力也很易入口！日本 Bourbon百邦帆船迷你黑朱古力餅，是朱古力與餅乾的最佳配搭！一口朱古力盒裝上的 Bitter 已說明一切，甜度大大減低，帶來溫和的可可味道，配搭全穀物餅乾，可說是 LU王子朱古力餅乾的輕便平價版；明治的經典杏仁朱古力一向是我的最愛，橢圓形的朱古力不易溶於手中，吃起來特別方便，令人忍不住一口接一口！選用上盛的原粒杏仁 ，經過直接烘烤後加入朱古力之中，香脆可口。黑朱古力之中它不算苦，而且減糖配方令甜度適中，可當作是果仁小吃，既可減輕負擔，亦可慢慢享受每口的可可香氣。
Bourbon Alfort black chocolate 55g $11.9 / c （Right）
Meiji Almond black premium chocolate 84g $23.2 / d （Left）
白朱古力的最佳配搭
光吃白朱古力那種甜度可能令你受不了，所以市面上最常見的就是曲奇忌廉與白朱古力的配搭，固力果曲奇忌廉百力滋與Hershey 曲奇白朱古力片，兩款都是以白朱古力作為base再加入 OREO 曲奇碎，絕對是愛吃白朱古力人士的福音！曲奇忌廉百力滋配搭餅乾條，甜度比較低，幾乎感覺不到正在吃白朱古力；相反，Hershey 曲奇白朱古力片是我吃過最甜的白朱古力，奶味偏重，每一口也可咬到 OREO碎，假如閣下自覺quota不多， 最好逐小塊啪下來慢慢品嚐，享受這種難得的高甜度。
Glico cookies & cream taste pocky 40g $7.9 / e （Left）
Hershey Cookies’n’Creme chocolate 40g $9.9 / d （Right）
與別不同的白朱古力
作為 Kinder繽紛樂的粉絲，當年首度推出白朱古力版本，當然立即支持！雖然比起牛奶朱古力版本更甜，不過白朱古力卻有更多種口感和層次，除了高甜度，也帶來不少驚喜。白朱古力包著鬆脆的威化，朱古力上有可可碎，咬開內裡是綿滑的牛奶榛子醬，個人建議可先冷藏後食用，因為榛子醬雪硬了的質感有點像雪糕，口感更豐富！
Kinder bueno white chocolate 19.5g $8.9 / d
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